●セイロン・シナモン●
■”本物”と称されるのあセイロン・シナモンだけ
本物のシナモン
Ceylon Cinnamon
Sri Lankaマハボディ・ソサイティ農園産 自然栽培のセイロン・シナモン
シナモンは、食材の甘さや香りを引き立てるスパイスとして知られていますが、ご存知でしたか？…正式に“シナモン”と称されるのは、スリランカ産のセイロン・シナモンだけなのです。
甘い香りと上品な甘い味から、最高品質とされ、特にヨーロッパではたいへん人気です。
このセイロン・シナモン･･･実は、お菓子作りやスパイスとしての脇役だけではないのです。
スリランカ、マハボディ農園でゆっくり育った最高級のスリランカ産シナモンには、
複雑で高貴な甘い香りと味わいが、自然の計らいで 授かっているのです。
ぜひ。ストレート・シナモンティーとしてお召し上がりください。
セイロン・シナモン
科目：クスノキ科の常緑樹
名称：Cinnamon（英名） 正式名称 Cinnamomum zeylanicum （通称：セイロン･シナモン）
生産国：Sri Lanka（スリランカ）
供給者：マハボディ・ソサイティ農園
原材料は、マハボディ・ソサイティ農園にて、農薬も化学肥料も使わず、自然な環境の中で栽培されたものです。
【淹れ方】
・最初にシナモンはさっと水洗いし、保温力のあるポットにシナモンを１本加え、沸騰したお湯 400～500cc程お好みで注ぎます。
・ そのまま 2-3 時間ほど保温し（できれば一晩･･･）、自然に抽出するのを待ちます。
・ ティーカップに、シナモン・ストレートティーを注ぎ、お召し上がりください。
【注意】シナモンティーは、煮立ててはいけません。ゆっくり香りと味の成分がじっくりお湯に溶け出すのを待って、お召し上がりください。
＊ ＊＊シナモンは、最近、健康によい自然な食品としても、女性を中心に注目されています。
【豆知識】
シナモンは、古代エジプト時代から使われてきた世界最古のスパイスと言われ、ミイラの保存にも用いられて
いました。中世、大航海時代に入りポルトガル商人がシナモンの産地がセイロンであることを突き止め、以来
一世紀に渡ってシナモン貿易を独占。後、オランダ東インド会社がその貿易を独占した歴史があります。
現在も、コロンボ市内の一等地には“シナモン・ガーデン”という地名が、そのまま残っているんですよ。
【セイロン・シナモンとは・・・】
スリランカ産のシナモンはセイロン・シナモン（Cinnamomum zeylanicum）とも呼ばれ、中国、ベトナム、インドネシア産のカシア(C.cassia）とは異なる植物と認識されています。 セイロン・シナモンの場合、主な辛味・香り成分であるとされる Cinnamic aldehyde 以外の微量成分もバランス良く含まれ、他産地のものに比べてとても高貴な香りです。 そのため、欧州ではセイロン・シナモンの評価が高く、またクマリン酸の含有量から安全面からも、セイロン･シナモンの評価が高まっています
